Ecco le foto della quarto appuntamento con il
corso di cucina multietnica della
Pro Loco di Villasor e dedicato alla cucina indiana e vegetariana Hare Krishna. Stavolta è stata
vera e propria scoperta per la maggior parte delle persone, e veramente interessante sia per la conoscenza delle spezie e di una cucina
totalmente vegetariana rispettosa della vita e per la
spiritualità che l'accompagna.
Abbiamo visto tante cose diverse:
- il formaggio fatto in casa, chiamato panir;
- fagottini ripieni di patate insaporite con spezie, i katcholi; fritti e conditi con tomato chutney (un sugo di pomodoro speziato)
- un gustosissimo piatto di verdure e panir tagliati a dadini, fritti separatamente e poi riuniti in pentola e cotti brevemente per amalgamare i gusti;
- un ottimo riso Basmati al limone;
- il pane chapati, senza lievito, preparato come una spianata sottile e cotto prima in una padella antiaderente senza nulla e poi passato sulla fiamma perché si gonfi;
- infine il dolce: il laddu, preparato con farina di ceci, burro e granella di nocciole e zucchero.
Tra gli ingredienti sono fondamentali il
ghee, burro chiarificato che si mette ovunque, e, naturalmente le spezie, soprattutto:
curcuma, coriandolo, assafetida, cumino, curry.
Vi ricordo inoltre che a fine corso verrà
pubblicato un ricettario con
tutte le ricette.
tel. 366 390 41 05 